Du vin de fleurs? Comment est ce possible?

      La fleur n'ayant pas de jus, les anciens partaient sur une base d'eau, et faisaient par exemple du vin de pissenlit ou de sureau!

Nous, nous partons sur une base de vin blanc ou rouge, une association de plusieurs cépages qui proviennent du sud de la France, des vins pas trop envahissants, plutot neutre, pour garder toute la finesse des fleurs que nous vous faisons découvrir. Nous faisons macérer les fleurs, qui j'insiste sont fraiches et qui proviennent de nos cultures, sans engrais,sans produits chimiques. Puis nous relancons la fermentation grace aux levures et bactéries que contiennent les fleurs... Le travail dure entre quatre et huit semaines... nous filtrons plusieurs fois, pour que le vin soit limpide... nous mettons alors en bouteille de facon tout a fait artisanale, étiquettage à la main, bouteille par bouteille... pour le reste... secret de fabrication.

La bouteille de vin ouverte se conserve trois semaines au moins au frigo. En cave, à l'abri de la lumière et de l'humidité deux à trois ans.

C'est un vin découverte, qui peut animer une table, dégustation à"l'aveugle", c'est un vin qui développe des parfums tout en finesse, c'est un vin qui comme l'artisan producteur, n'a que comme seule prétention, le plaisir de vous ravir par leurs charmes et l'originalité de vous surprendre encore et encore... c'est un vin exceptionnel et unique... typiquement belge...